餐桌上的座位順序
招待客人進餐時，必須判斷上、下位的正確位置，以下的座位是上位：窗邊的席位、裏面的席位上、能眺望美景的席位上。安排座位時，請客人先人座;和上司同席時，請上司在身旁的席位坐下，你應站在椅子的左側，右手拉開椅子，而且不發出聲響。還有，預訂場地時，應交待店方留好的位置，不要廁所旁或高低不平的角落。
餐桌禮儀
中華料理一般都使用圓桌，中間有圓形轉盤放置料理，進餐時將喜歡的菜夾到面前的小碟子享用。中華料理的餐桌禮儀基本上很簡單、自在，最不受拘束。只要留意以下要點即可。
1、主客優先。主客還未動筷之前，不可以先吃;每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動手。
2、有人夾菜時，不可以轉動桌上的轉盤;有人轉動轉盤時，要留意有無刮到桌上的餐具或菜肴。
3、不可一人獨佔喜好的食物。
4、避免使用太多餐具。中華料理的精神就是邊吃邊聊，眾人同樂，只要遵守基本禮儀，可以盡情地聊天。
餐桌上的話題
如果飯桌上只是低頭吃飯，氣氛一定很僵。和背景、年齡、性格、嗜好皆不相同的客戶，到底要聊些什麼?
1、天氣、氣候。這是英國人的習慣，在火車上遇到同車等人，必定由天氣展開話題。
2、嗜好。以國家或人群之分的嗜好是最佳交際話題。
3、新聞報導。僅管每天不同，但是特則新聞幾乎都有幾萬人以上看到過。
4、故鄉，出身學校。有可能因而找到同鄉，拉近彼此間等距離。
以下的話題也可以參酌使用：家庭成員、居住地、喜歡的酒名、喜歡的食物、汽車、休閒旅行等。 |
